日本醫師西脇俊二，親身體驗「斷糖飲食」一個月瘦下10磅，三個月更是整整瘦下近38磅，而且50歲的他反而精神愈來愈好，也變得少感冒，更無復胖。而他更是強調三天戒糖即可以感覺到身體的改變，首先肚子變小，大腦靈活，情緒變穩定，專注力變高等等。西脇俊二醫師更指出斷糖飲食以來，90%的疾病都可藉由戒糖之後自癒，更可幫助消除憂鬱症、肥胖、過敏、癌症。